отлежка теста
Выдерживание теста в течение определенного времени для протекания физико-химических процессов
[ГОСТ 16814-88]
отлежка теста
Выдерживание теста в течение определенного времени для восстановления физических свойств теста.
[ГОСТ Р 51785-2001]
Справочник технического переводчика. – Интент. 2009-2013.
вылеживание теста — Ндп. отлежка вылежка Выдерживание теста в покое в течение определенного времени [ГОСТ 17481 72] Недопустимые, нерекомендуемые вылежкаотлежка Тематики технол. процессы в кондитерской промышл. EN maturing DE ausruhen FR repos de la pâte … Справочник технического переводчика
Рожки сдобные — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
